Sommer im Glas – mein hausgemachtes Salatgewürz

Im Garten zeigen sich die Kräuter jetzt von ihrer schönsten Seite: grün, saftig und voller Aroma. Genau der richtige Zeitpunkt, um schon an die Wintermonate zu denken.

Petersilie, Liebstöckel, Schnittlauch, Knoblauch, Zwiebeln – all das lässt sich wunderbar trocknen und später zu feinen Gewürzmischungen verarbeiten. Ich persönlich liebe den feinen, würzigen Senfgeschmack – deshalb mische ich immer Senfkörner dazu. Daraus entsteht ein Salatgewürz, das im Winter an sonnige Tage im Garten erinnert und jedes Dressing aufpeppt.

Hier ist meine Lieblingsmischung für meine Salatsauce:

2 EL	Senfkörner
1 EL	Pfeffer Bouqette (rot, weiss, gürn, schwarz)
2 EL	Ursalz
4 EL	Petersilie
4 EL	Schnittlauch
1 EL	Dill
1 EL	Curry
1 EL	Paprika
2 EL	Zwiebel
1 EL	Knoblauch

Zubereitung

Ich mahle meine Kräuter mit dem Nutribullet oder dem Thermomix – es geht aber auch jedes andere Gerät, das genügend „Pfupf“ hat.

Basis mahlen: Senfkörner, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch und Ursalz fein mahlen. Das Pulver anschließend durch ein Sieb in ein Gefäss geben.
Kräuter hinzufügen: Petersilie, Schnittlauch und Dill mahlen und ebenfalls ins Gefäß geben.
Abrunden: Curry und Paprika hinzufügen.
Fertigstellen: Alles gut vermischen, in Kräuterspender oder Dosen abfüllen und trocken lagern.

So entsteht eine aromatische Mischung, die jederzeit griffbereit ist – und jeden Salat im Nu in eine sommerliche Köstlichkeit verwandelt.